Placek ze świeżą żurawiną

Kupiłam świeżą żurawinę, żeby zrobić nalewkę na Święta. W domu doczytałam ze musi leżakować 3 miesiące 😅 Jako ze nie jestem zbyt cierpliwą osobą (nie chodziło mi o Wielkanoc 😉) zostałam z ciastem z żurawina i butelka spirytusu 😆
Ciasto wyszło pyszne, pulchne i kwaskowe. Myśle, ze genialne byłoby z borówkami 🥧

W dużej misce wymieszać:

• Pol szklanki maki razowej
• Pol szklanki maki pszennej
• Pol szklanki maki kukurydzianej
• 2 lyzki mielonego siemienia
• 1 łyżeczka pdp
• 1 łyżeczka sody
• Szczypta soli

W osobnym naczyniu zblendowac:

• 3/4 szklanki mleka sojowego
• Pol szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• Szklanka erytrytolu
• Lyzeczka wanilii

Wymieszać suche składniki z mokrymi, na koniec wrzucić 200 g żurawiny (lub borówek) zmieszanymi z łyżka maki ziemniaczanej. Piec w 180 C ok 40 min. Na koniec posypać pudrem z erytrytolu 👌🏼