Lasagne z soczewicą i beszamelem

Skład:
300 g soczewicy
1 duza cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
2 laski selera
puszka krojonych pomidorów

Beszamel:
1/2 l mleka sojowego
50 g mąki kukurydzianej
3 łyżki oleju kokosowego
4 łyżki płatków drożdżowych
szczypta gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki soli

12 płatów makaronu lasagne

• Soczewice gotujemy do miękkości. 

• Na patelni podsmażamy posiekaną cebule z czosnkiem na oliwie. 
• Dodajemy pokrojone w plasterki laski selera i startą marchewkę. Podsmażamy kilka minut. 
• Dodajemy puszkę pomidorów, doprawiamy solą, pieprzem, 1/2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej i oregano i gotujemy kilka minut.
• Pod koniec dodajemy ugotowaną, odsądzoną soczewicę i wszystko razem gotujemy az wszystkie składniki dobrze się połączą. 

• W drugim rondlu gotujemy wszystkie składniki, cały czas mieszając, aż zacznie się zagęszczać.

• Na dno  formy rozkładamy cienką warstwę sosu pomidorowego. Na to płaty lasagne, potem sos pomidorowy, beszamel, plastry lasagne, sos pomidorowy, beszamel i plastry lasagne. Na koniec sos pomidorowy i zalewamy pozostałym beszamelem. Pieczemy 30 min w 180 C