Wegańskie tagliatelle ze szparagami

SKŁAD //porcja dla dwóch osób ;) :
160 g makaronu tagliatelle
Pęczek zielonych szparagów
mała cebula
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru
50 ml białego wina
150 ml śmietanki sojowej
2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
garść orzechów laskowych

• Szparagi umyj, odłam końcówkę i pokrój na 3-4 części. W garnku zagotuj wodę w ilości do gotowania makaronu. Gotuj szparagi ok. 3-4 min, w zalezności od grubości.
• Na suchej patelni podpraż orzechy kilka minut, po czym przełóż do miseczki. Jak ostygną posiekaj.
• Wyciągnij szparagi, posól wodę i wsyp do niej makaron. Gotuj, ąz będzie al dente wg czasu na opakowaniu.
• W między czasie posiekać drobno cebulę, imbir i czosnek na odrobinie oliwy, aż się delikatnie zarumienią.
• Wrzuć na patelnie ugotowane szparagi, podsmaż chwilę i wlej wino.
• Następnie dodaj śmietankę i wsyp płatki drożdżowe. Wymieszaj.
• Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj wszystko dokładnie.Jeśli jest za gęste dodaj trochę mleka sojowego lub wody po gotowaniu szparagów.
• Dopraw do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i dodaj podprażone orzechy.
• Na talerzu posyp wegańskim parmezanem lub samymi płatkami drożdżowymi

.