Tagiatelle RAW z sosem pomidorowym i parmezanem

Przyszło lato i czasu nie ma na siedzenie w kuchni. Przyszło lato i jeść się nie chce ciepłych i ciężkich dań. Pytanie czy trzeba? 🤗 W tym miejscu macha do Was tagliatelle z cukinii z intensywnym sosem z pomidorów i migdałowym parmezanem. Surowe, wegańskie, lekkie i orzeźwiające. Witam lato czule ♥️🥗🍝☀️

SKŁAD (dla jednej osoby)

makaron:

cukinia 

sos:

pół szklanki pomidorów w puszce

5 pomidorów suszonych

łyżka drożdzy nieaktywnych

łyzka nasion konopii

łyzka zmielonych prażonych pestek dyni

łyzka sosu sojowego

sól

pieprz

parmezan midgdałowy:

100 g płatków migdałowych

3 łyżki drożdży nieaktywnych

łyżeczka soli (parmezan musi być słony)

DO DZIEŁA

Makaron pokroić na podłużne kawałki za pomocą obieraczki do warzyw (tagiatelle) albo do Julienne (spagetti).

Składniki na sos zmiksować blenderem, posmakować i doprawić odpowiednio solą i pieprzem, pamiętając, że sos musi być intensywny, aby było go czuć po wymieszaniu w sosem.

Makaron polać sosem i posypać parmezanem i solidną porcją zielonej pietruszki.